Loading...
#_#مخلل_مطبخ_السنبلة #مكدوس #المكدوس #مكدوس_الباذنجان #مخللات #مخلل

المكدوس..
حبات صغيره باذنجان  استخدمت 6 حبات
فلفل احمر حار. حسب الرغبه 
جوز مفروم خشن ربع كوب
نغسله ونجففه تماما من المويه ممكن نحمصه بعد التجفيف للتاكد انه جف تماما .
دبس فليفله حمراء..جاهزه او نعملها بالبيت  2 ملعقه
ثوم  5 فصوص مفرومه ناعمه . 🌶الطريقه ..🌶
نغسل حبات الباذنجان.
ثم نغلي مويه ونسقط حبات الباذنجان  ونغطيها  ونضغطها داخل المويه نغمرها داخل المويه ومانخليها تتعرض للهواء وهي تنطبخ حتى ماتسود .
نتركها تقريبا 10 دقايق او ربع ساعه. بعد ماتستوي نسقطها داخل مصفاه تبرد .ونشيل الاقماع
نعمل فيها شق طولي  من الجنب .ونحشيها م ص ملح خشن ومن برى  نرصها داخل شبك والشبك داخل حافظه او قدر نغطيها بغطاء عليها مباشره ونضع ع الغطاء ثقل حتى تضغط حبات الباذنجان وتنزل المويه  منه تماما .ونتركه لمدة 24 ساعه ع ظهر الدولاب ونغطيه بمنشفه .
🌶🌶🌶
بعد.مرور 24 ساعه نشيل الحبات ونحشي مكان الشق الطولي اللي وضعنا فيه ملح  ملعقه من 
خلطة الثوم والجوز  ودبس الفليلفه 
و الفلفل الحار الاحمر وهو حسب الرغبه ..
ونرص الحبات في برطمان زجاج نظيف .
ونصب عليه زيت وزيتون  نغمره تماما نغطيه ونتركه 5 ايام .ثم نستخدمه بالعافيه .واذا فتحناه نحفظه بالثلاجه.
⚘⚘⚘⚘⚘⚘
ملاحظه 
البرطمان نصب داخله مويه مغليه  للتعقيم ثم نتركه يجف من الهواء بدون تجفيف بمنشفه .
نتاكد خلو المكونات من المويه مثلا عندما نغسل الفلفل او الثوم نتاكد انه خالي من المويه  قبل فرمه ونجففه بمناديل .وهو اختياري ممكن الاستغناء عنه اللي مايحبه او التقليل منه 
حتى نحافظ ع المكدوس من التلوث او العفن اثناء التخليل ..
الباذنجان نتاكد انه انضغط بالثقل وتصفى تماما من المويه يكون الثقل مناسب بحيث يضغط.ع حبات الباذنجان فتنزل المويه  والملح  ايضا يساعد.ع ذلك .
وبالعافيه مطبخ السنبلة ..#مخلل_مطبخ_السنبلة
3 55 August 2017
#_#مخلل_مطبخ_السنبلة #مكدوس #المكدوس #مكدوس_الباذنجان #مخللات #مخلل
المكدوس..
حبات صغيره باذنجان استخدمت 6 حبات
فلفل احمر حار. حسب الرغبه
جوز مفروم خشن ربع كوب
نغسله ونجففه تماما من المويه ممكن نحمصه بعد التجفيف للتاكد انه جف تماما .
دبس فليفله حمراء..جاهزه او نعملها بالبيت 2 ملعقه
ثوم 5 فصوص مفرومه ناعمه . 🌶الطريقه ..🌶
نغسل حبات الباذنجان.
ثم نغلي مويه ونسقط حبات الباذنجان ونغطيها ونضغطها داخل المويه نغمرها داخل المويه ومانخليها تتعرض للهواء وهي تنطبخ حتى ماتسود .
نتركها تقريبا 10 دقايق او ربع ساعه. بعد ماتستوي نسقطها داخل مصفاه تبرد .ونشيل الاقماع
نعمل فيها شق طولي من الجنب .ونحشيها م ص ملح خشن ومن برى نرصها داخل شبك والشبك داخل حافظه او قدر نغطيها بغطاء عليها مباشره ونضع ع الغطاء ثقل حتى تضغط حبات الباذنجان وتنزل المويه منه تماما .ونتركه لمدة 24 ساعه ع ظهر الدولاب ونغطيه بمنشفه .
🌶🌶🌶
بعد.مرور 24 ساعه نشيل الحبات ونحشي مكان الشق الطولي اللي وضعنا فيه ملح ملعقه من
خلطة الثوم والجوز ودبس الفليلفه
و الفلفل الحار الاحمر وهو حسب الرغبه ..
ونرص الحبات في برطمان زجاج نظيف .
ونصب عليه زيت وزيتون نغمره تماما نغطيه ونتركه 5 ايام .ثم نستخدمه بالعافيه .واذا فتحناه نحفظه بالثلاجه.
⚘⚘⚘⚘⚘⚘
ملاحظه
البرطمان نصب داخله مويه مغليه للتعقيم ثم نتركه يجف من الهواء بدون تجفيف بمنشفه .
نتاكد خلو المكونات من المويه مثلا عندما نغسل الفلفل او الثوم نتاكد انه خالي من المويه قبل فرمه ونجففه بمناديل .وهو اختياري ممكن الاستغناء عنه اللي مايحبه او التقليل منه
حتى نحافظ ع المكدوس من التلوث او العفن اثناء التخليل ..
الباذنجان نتاكد انه انضغط بالثقل وتصفى تماما من المويه يكون الثقل مناسب بحيث يضغط.ع حبات الباذنجان فتنزل المويه والملح ايضا يساعد.ع ذلك .
وبالعافيه مطبخ السنبلة ..#مخلل_مطبخ_السنبلة
حكاية مكدوس

محضر بكل حب

مكدوس باتنجان سوري 
بحشوة الجوز الاشقر 
ودبس الفليفلة ساويتها عندي بالبيت بتشهي (موجودة بالصور)

ومغمور بزيت الزيتون السوري الاصلي 
الطعم لحالو حكاية 
#مطبخ_الشطورة

#مكدوس_مطبخ_الشطورة
#مكدوس_سوري #مكدوس_عالطلب #مكدوس
#مكدوس_بالجوز #مكدوس_الباذنجان 
#طبخات #وصفات #طبخ_منزلي
#طعام #باذنجان #جوز #دبس_فليفلة
#بيع #بيع_اكل #اسر_منتجه #أسر_منتجه
#اسر_منتجة #أسر_منتجة
#الخبر #الدمام #الظهران #حي_الجسر
#shattourah_kitchen #macdoos 
#sosita #sabi
#eggplanet
#food
1 26 January 2019
حكاية مكدوس

محضر بكل حب

مكدوس باتنجان سوري
بحشوة الجوز الاشقر
ودبس الفليفلة ساويتها عندي بالبيت بتشهي (موجودة بالصور)

ومغمور بزيت الزيتون السوري الاصلي
الطعم لحالو حكاية
#مطبخ_الشطورة
#مكدوس_مطبخ_الشطورة #مكدوس_سوري #مكدوس_عالطلب #مكدوس #مكدوس_بالجوز #مكدوس_الباذنجان
#طبخات #وصفات #طبخ_منزلي #طعام #باذنجان #جوز #دبس_فليفلة #بيع #بيع_اكل #اسر_منتجه #أسر_منتجه #اسر_منتجة #أسر_منتجة #الخبر #الدمام #الظهران #حي_الجسر #shattourah_kitchen #macdoos
#sosita #sabi #eggplanet #food
#مكدوس #مكدوس_الباذنجان #شغلي #تصويري_ #♥♥♥♥♥♥♥♥♥
16 107 August 2015